パン全般

パン全般

２０１２年４月２８日（土）
日テレ

嵐にしやがれ！

未知との遭遇しやがれ

フランス生まれのブランチメニュー【エッグベネディクト】をハイアットリージェンシー京都の総料理長、今は青山の高級レストランのオーナーシェフをつとめるミスターマシューが松本潤さんに伝授。

エッグベネディクトの命である、とろっとろのポーチドエッグ。以前、家で失敗したことがあるという松本潤さんは、不安顔ながらも丁寧に作って、生卵とゆで卵の中間の固さで、とろとろ～っ美味しそう！！　高評価をもらっていました。

私もポーチドエッグを作って、【エッグベネディクト】を食べました♪　ソースには、だし醤油を代用。バターも焦がさずに溶かして作っちゃいました(^_^;)　残念ながら、本場の味を知らないですが、とろ～っと流れる卵が美味しい(*^。^*)　よかったよかった。

【エッグベネディクト】レシピ

＜材料＞　　２人分

マフィン...２切れ
厚切りハム...２切れ（ベーコン代用）
卵...２個
酢...適量
バター...適量
クレソン...適量

（オランデーズソース）　※半量で足りました（２人分）
卵黄...２個
白ワイン...30cc
焦がしバター...125g
レモン汁...15cc
塩・白コショウ...各少々
ベジマイト（オーストラリアでポピュラーな調味料）...適量　
　　※だし醤油でも可

（トッピング）
オリーブオイル・白コショウ...各少々

松本潤さんが作った【エッグベネディクト】の作り方は、詳細に書きました。

パン全般

２０１２年４月６日（金）
ＴＢＳテレビ
はなまるマーケット

～春のおいしいパン大集合！～

はなまるマーケットでは、お家のパンをさらにおいしく！！と市販のパンをいろいろアレンジするレシピを紹介していました。

その中から、ドンクさんが紹介した【本格フレンチトースト】を私も作ってみました。

と言っても、3時間も漬け置きできずに焼いちゃいましたけど(^_^;)

【本格フレンチトースト】レシピ

＜材料＞　２人分

食パン...2枚
卵...2個
牛乳...200cc
生クリーム...25cc
グラニュー糖...大さじ2弱
バニラエッセンス...適宜
バター...適量

創業106年の老舗『ドンク』さんの【本格フレンチトースト】の作り方は、詳細に書きました。

パン全般

２０１２年３月１９日（月）
日テレ

PON！

今すぐマネシピ　ちなみ（千波）にヘルシー

～ハムエッグ（ホット）サンド～

浜内千波先生が、電子レンジで簡単に炒り卵を作って、【ホットサンド】を作って紹介していました。

ポイントは、お酢を入れること！早く固まって、それでいてふわふわの炒り卵が出来上がるということ。

作ってみたら、たしかにふわふわ、ポロポロ！少し酸味を感じました。私はレシピの半量、卵１個で作りました。１分半の加熱だけで出来上がりました。早いっ＼(◎o◎)／！お弁当の２色そぼろなどには、もってこいの作り方かもしれませんね(^_-)-☆

浜内千波先生の【ハムエッグ（ホット）サンド】レシピ

＜材料＞　2人分

食パン（８枚切り）・・・４枚
卵・・・２個 　　　　
ハム・・・２枚
スライスチーズ・・・２枚

（調味料）
　塩・コショウ・・・１ｇ
　砂糖・・・小さじ１
　マヨネーズ・・・大さじ１
　お酢・・・大さじ１　

電子レンジで簡単！炒り卵で【ハムエッグ（ホット）サンド】の作り方は、詳細に書きました。

パン全般

２０１２年１月２５日（水）
ＴＢＳテレビ
はなまるマーケット

～ホットケーキミックス活用術～

はなまるマーケットで、ホットケーキミックスを使ったレシピ中から、次はおかずパンの【生ハムとタマネギのロールパン】を作ってみました。先日、同日放送された【ベーコン＆ホウレンソウのおかずパン】など作ったら、「スコーン」のような仕上がりで、失敗したので、今日はリベンジです！！

ホットケーキミックとヨーグルトを混ぜるだけの超簡単な生地ですが、ヨーグルト大さじ5杯が、適当になってしまうので、少し丁寧に～。前回よりも水分の加減に気をつけてみました。

今回は、まぁまぁの生地の出来具合いに感じます。放送よりも厚さを薄く伸ばし過ぎたようで、ミニサイズに仕上がったのが、ちょっと残念だったかな(^_^;)　

料理研究家：石澤清美さんの
【生ハムとタマネギのロールパン】レシピ

＜材料＞　６個分

ホットケーキミックス・・・１５０g
ヨーグルト・・・大さじ５

（具材）
　生ハム・・・3枚（普通のハム使用）
　タマネギ・・・1/3個
　コショウ、粉チーズ、オリーブ油・・・各適量

【生ハムとタマネギのロールパン】の作り方は、詳細に書きました。

パン全般

２０１２年１月２５日（水）
ＴＢＳテレビ
はなまるマーケット

～ホットケーキミックス活用術～

パンケーキ専門店の人気に伴って、「ホットケーキミックス」の売り上げも好調に伸びています。と、はなまるマーケットでは、ホットケーキミックスを使ったレシピを紹介していました。

その中から昼食に、おかずパンの【ツナマヨコーンのロールパン】と【ベーコン＆ホウレンソウのおかずパン】を作ってみました。が！！！ 明らかに失敗しました(>_<)　

パンというよりも、「スコーン」のような仕上がりに(＠_＠;)　ホットケーキミックスとヨーグルトの量がよくなかったのかな(・・?　

放送では、強力粉で作った本格的なパンと同じように見えました！　全然、違いますっ(；一_一)　その上、途中から録画に失敗してました(+_+)　

【ベーコン＆ホウレンソウのおかずパン】の切り込みの入れ方が、記憶でしかないので違うかもしれませんが、せっかくなのでレシピをあげておきます(^_^;)　

料理研究家：石澤清美さんの
【ツナマヨコーンのロールパン】レシピ

＜材料＞　６個分

ホットケーキミックス・・・１５０g
ヨーグルト・・・大さじ５

（Ａ）
　ツナ缶・・・小1缶
　ホールコーン・・・大さじ３
　マヨネーズ・・・大さじ１

【ベーコン＆ホウレンソウのおかずパン】レシピ

＜材料＞　２本分

ホットケーキミックス・・・１５０g
ヨーグルト・・・大さじ５

（Ａ）
　ベーコン・・・４枚
　ホウレン草・・・１００ｇ

【ツナマヨコーンのロールパン】と【ベーコン＆ホウレンソウのおかずパン】の作り方は、詳細に書きました。