肉料理

肉料理

２０１２年４月２５日（水）
テレビ朝日
いきなり！黄金伝説

「1ヶ月1万円生活」

人気企画「芸能人節約バトル１ヶ月１万円生活」で、料理研究家の森崎友紀さんがチャレンジしていました。

いつも料理研究家さんらしい、美味しそうで食材を無駄なく使った、ヘルシーで魅力的なお料理を作っていました。

その中でも、我が家好みの【チキンナゲット】を森崎友紀さんと同じ作り方で作ってみました。

スプーンですくいながら揚げて、形が様々なところまでは同じ感じ～(*^^)v　ツンツンしたところがカリッと香ばしいあたりが、ちょっと違うかな(^_^;)　

でも、美味しい(*^。^*)　やっぱり揚げたてが１番ですが、冷めてからもカリッとしたままで、お弁当のおかずにも良さそうで、おすすめです♪

【チキンナゲット】レシピ

＜材料＞

鶏むね肉...1枚（私は、皮なし200gで10個）　
タマネギ...1/4個　
卵...1個　
片栗粉...大さじ2　
小麦粉...大さじ2　
塩・コショウ...各適量
砂糖...小さじ1　
ベーキングパウダ...？（放送：ひとつまみ）

サラダ油...200g

森崎友紀さんの【チキンナゲット】の作り方は、詳細に書きました。

肉料理

２０１２年５月１２日（土）

～肉団子～

料理研究家：栗原はるみさん

ご飯によく合って、お弁当のおかずにも重宝する【肉団子】。雑誌で栗原はるみさんのレシピが掲載されていました。

男のお子さんをもったお母さんらしいなぁ～と思わせる大きめの肉団子が、ガッツリ系で美味しそう(*^。^*)　

作ってみたら、主人にやっぱり好評！主人好みに酢を減量してる、と言うこともありますが、こういうシンプルで、分かりやすい定番のおかずに、間違いはありませんね(^_-)-☆　

【ミートボールの甘酢あん】レシピ

＜材料＞　１２個分

（ミートボール生地）
合びき肉...300g
タマネギ...1/4個（50ｇ）
溶き卵・・・・1/2個
塩...小さじ1/4
コショウ...少々

（甘酢あん）
スープ...（顆粒鶏ガラスープ小さじ１を湯1/2カップで溶いたもの）
　（Ａ）
　砂糖...大さじ4
　酢...大さじ4と1/2～5
　しょう油...大さじ2

片栗粉・水...各大さじ1
揚げ油...適宜

栗原はるみさんの【ミートボールの甘酢あん】の作り方は、詳細に書きました。

肉料理

２０１２年５月９日（水）

～メンチカツ～

料理研究家：枝元なほみさん

ご飯によく合うおかずの『メンチカツ』に、ごぼうの入った【ゴボウのメンチカツ】のレシピです。

断面を見ても、一目瞭然！ゴボウが結構入るので、噛み応えのあるメンチカツに仕上がりました。

揚げ物でも「食物繊維」を摂ってるぞぉ～と思いながら食べました(^^ゞ　「高カロリーを帳消し？！」とは、いかないですよねぇ(^_^;)１人２個のところ、主人と１個ずつ、と控えた夕飯にしてみました(ﾟ∀ﾟ)ｱﾋｬﾋｬ

【ゴボウのメンチカツ】レシピ

＜材料＞　４人分

ゴボウ...2/3本（約150g）
　酒...小さじ1
　塩...少し
合びき肉...300g
　塩...小さじ1/2
コショウ・ナツメグ...各少し
卵...1個
パン粉・・・・1/2カップ

（衣）
小麦粉・溶き卵・パン粉...各適量

揚げ油...適量
キャベツ...3枚（千切り）

（ソース）
中濃ソース...大さじ4
粒マスタード...大さじ1

枝元なほみさんの【ゴボウのメンチカツ】の作り方は、詳細に書きました。

肉料理

２０１２年５月２日（水）
ＴＢＳテレビ
はなまるマーケット

～殿堂入りブロガーレシピ～

はなまるマーケットでは、殿堂入り料理ブロガー「みきママ」さんと「かな姐」さんの人気No.1レシピを紹介していました。

その中でも、常識破りの食材コラボで人気のかな姐さんの【ポークソテー】が、気になって作ってみました。こんなにも＼(◎o◎)／！と驚くほどの量の『パセリ』をソースに使います。

１度にこんなにパセリを食することは初めて！炒めたら、ボリュームがダウンして、ちょうどいい感じでした。ニンニクも効いて、パセリ臭さがなくて、美味しい(*^。^*)　

【パセリポーク】レシピ

＜材料＞　　４人分

豚ロース肉（とんかつ用）...4枚
　小麦粉...適量
　塩・コショウ...各適量

パセリ...1束（40g前後）
ニンニク...1片
バター...20g
しょう油...大さじ1と1/2

かな姐さんのポークソテー【パセリポーク】の作り方は、詳細に書きました。

肉料理

２０１２年４月２９日（日）
ＴＢＳテレビ

噂の！東京マガジン

～やってTRY！～

噂の！東京マガジンでは、【メンチカツ】をやってトライ！していました。10人中1人のみの成功で、かなり難しかったようです。

レストラン大宮さんが、今回、教えてくれた【メンチカツ】は、中にとまとソースとチーズを入れるところがポイント！

チーズがとろけ出て、おいしそ～(*^。^*)　作ってみたら、包むのが難しかったですぅ(T_T)　チーズが流れ出てきちゃいました(^_^;)

少し厚みもあり過ぎて、揚げ時間がかかったのもよくなかったです↓↓↓。放送では、ピロシキのように上写真よりも、もう少し薄く仕上げてました。

肝心の味は、中からバター風味のトマトとチーズがとろけ出て美味しかったです！包みこむ手間を考えると、リピートは残念ながら無いかなぁ。メンチカツのレパートリーには、チーズだけでもいいかも♪

レストラン大宮の大宮勝雄オーナーシェフ⇒『本当においしく作れる洋食』レシピ本

レストラン大宮さんの【メンチカツ】レシピ

＜材料＞　２人分

牛ひき肉...100g
豚ひき肉...100g
玉ねぎ...100g（1／2個）みじん切り
塩・こしょう...各適量

（中身の具）
ミニトマト...6個（私は、トマトを使用）
スライスチーズ...2枚（1個につき1枚）
無塩バター...20g

（衣）
小麦粉・卵・パン粉...各適量

サラダ油...適量

【メンチカツ】の作り方は、詳細に書きました。